новини

Храната е най-важното нещо за хората.
Основните характеристики на диетата включват съдържание на хранителни вещества, комбинация от храни и време на прием.
Ето някои често срещани хранителни навици сред съвременните хора

Растителна диета

Средиземноморска кухня
Средиземноморската диета включва маслини, зърнени храни, бобови растения (ядливи семена от бобови растения), плодове (типичен десерт), зеленчуци и билки, както и ограничени количества козе месо, мляко, диви животни и риба. Хлябът (пълнозърнест хляб, приготвен от ечемик, пшеница или и двете) доминира във всяко хранене, като зехтинът представлява относително голяма част от енергийния прием.

Проучването „Седемте окръга“, ръководено от Ансел Кийс, разпознава здравословните качества на средиземноморската кухня. Първоначалният дизайн включва сравняване на диетите и начина на живот на седем страни въз основа на данни от една или повече мъжки кохорти във всяка страна. В кохортата със зехтин като основна хранителна мазнина, както общата смъртност, така и смъртността от коронарна болест на сърцето са по-ниски от тези в скандинавските и американските кохорти.

В днешно време терминът „средиземноморска диета“ се използва за описание на хранителен модел, който следва следните характеристики: растителни храни (плодове, зеленчуци, минимално преработени зърнени храни, бобови растения, ядки и семена), съчетани с умерени до равни количества млечни продукти, и предимно ферментирали млечни продукти (като сирене и кисело мляко); малки до умерени количества риба и птици; малко количество червено месо; и обикновено вино, което се консумира по време на хранене. Това представлява потенциален подход за корекция на диетата, който е важен за много здравословни резултати.

Общият преглед, проведен върху мета-анализ на наблюдателни проучвания и рандомизирани клинични изпитвания (включително данни от над 12,8 милиона участници), предполага защитна връзка между придържането към средиземноморска диета и следните здравни резултати (общо 37 анализа).

вегетарианска диета
Поради етични, философски или религиозни причини, вегетарианството съществува от древни времена. Въпреки това, от последните няколко десетилетия на 20-ти век, хората все повече се фокусират върху здравните ефекти от вегетарианството, както и върху неговите екологични ползи (намаляване на емисиите на парникови газове, намаляване на използването на вода и земя). В днешно време вегетарианството може да обхваща редица хранителни поведения, характеризиращи се с различия в нагласите, вярванията, мотивациите и социалните и здравните измерения. Вегетарианството може да се определи като всеки хранителен модел, който изключва месо, месни продукти и в различна степен други животински продукти, докато растителната диета е по-широк термин, използван за описание на хранителни модели, които разчитат предимно на храни, които не са от животински произход, но не изключват храни от животински произход.

Предвид разнообразието и многостранния характер на вегетарианските модели, идентифицирането на специфични биологични механизми е доста трудно. Понастоящем е предложено въздействието им върху множество пътища, включително метаболитни, възпалителни и невротрансмитерни пътища, чревна микробиота и геномна нестабилност. Винаги е имало противоречия относно връзката между доброто придържане към вегетарианската диета и намаляването на сърдечно-съдовите заболявания, исхемичната болест на сърцето, смъртността, причинена от исхемична болест на сърцето, дислипидемията, диабета, някои видове рак и евентуално риска от смърт по всякаква причина.

Нискомаслена диета

Поради факта, че липидите и въглехидратите са двата макронутриента, които допринасят най-много за общия енергиен прием в съвременните диети, балансирането на тези два макронутриента е целта на няколко метода за корекция на диетата, насочени към успешно контролиране на теглото и постигане на други здравни резултати. Преди да се популяризират нискомаслените диети в медицинската общност за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, вече съществуваха нискомаслени диети, насочени към отслабване. През 80-те години на миналия век хората отдават коронарната болест на сърцето и затлъстяването на мазнините в храната, а нискомаслените диети, нискомаслените храни и нискомаслените концепции стават все по-популярни.

Въпреки че няма унифицирано определение, когато делът на липидите в общия енергиен прием е по-малък от 30%, диетата се счита за нискомаслена. При изключително нискомаслена диета, 15% или по-малко от общия енергиен прием идва от липиди, около 10-15% идва от протеини и 70% или повече идва от въглехидрати. Диетата на Орниш е изключително нискомаслена вегетарианска диета, при която липидите представляват 10% от дневните калории (съотношение полиненаситени мазнини към наситени мазнини >1) и хората могат да се хранят свободно в други аспекти. Адекватността на хранителните вещества в нискомаслените и изключително нискомаслените диети до голяма степен зависи от индивидуалния избор на храна. Спазването на тези диети може да бъде предизвикателство, тъй като не само ограничава много храни от животински произход, но и ограничава растителните масла и мазните храни на растителна основа, като ядки и авокадо.

Диета с ограничени въглехидрати

Диета на Аткинс, кетогенна диета и нисковъглехидратна диета
През първото десетилетие на 21-ви век някои рандомизирани контролирани проучвания показват, че участниците, на които е препоръчана диета с най-ниско съдържание на въглехидрати (т.е. различни версии на диетата на Аткинс), са имали по-голяма загуба на тегло и по-голямо подобрение в някои рискови фактори за коронарна болест на сърцето в сравнение с тези, на които е препоръчана диета с по-високо съдържание на въглехидрати. Въпреки че не всички проучвания са установили превъзходството на гореспоменатите хранителни корекции по време на фазата на проследяване или поддържане, а спазването на предписанията варира, научната общност впоследствие започва да изследва клиничния потенциал на тази диета в по-голяма дълбочина.

Терминът кетогенна се използва за описание на различни диети. За повечето хора консумацията само на 20-50 г въглехидрати на ден може да открие кетонни тела в урината. Тези диети се наричат ​​изключително нисковъглехидратни кетогенни диети. Друг метод за класификация се използва главно за лечение на лекарствено-резистентна епилепсия, базиран на съотношението на хранителните липиди към общото количество хранителни протеини и въглехидрати. В класическата или най-строгата версия това съотношение е 4:1 (<5% от енергията идва от въглехидратни диети), докато в най-разхлабената версия това съотношение е 1:1 (модифицирана диета на Аткинс, около 10% от енергията идва от въглехидрати) и има няколко различни варианта между двете.

Диета с високо съдържание на въглехидрати (50-150 г на ден) все още се счита за нисковъглехидратна диета в сравнение с редовния прием, но тези диети може да не причинят метаболитни промени, причинени от изключително нисковъглехидратна диета. Всъщност, диетите с въглехидрати, представляващи по-малко от 40% до 45% от общия енергиен прием (вероятно представляващи средния прием на въглехидрати), могат да бъдат класифицирани като нисковъглехидратни диети и има няколко популярни диети, които могат да попаднат в тази категория. При зоновата диета 30% от калориите идват от протеини, 30% идват от липиди и 40% идват от въглехидрати, със съотношение протеини към въглехидрати от 0,75 на хранене. Подобно на диетата South Beach и други нисковъглехидратни диети, регионалната диета препоръчва приема на сложни въглехидрати с цел намаляване на постпрандиалната серумна концентрация на инсулин.

Антиконвулсивният ефект на кетогенната диета се постига чрез серия от потенциални механизми, които могат да стабилизират синаптичната функция и да повишат устойчивостта към припадъци. Тези механизми все още не са напълно изяснени. Нисковъглехидратната кетогенна диета изглежда намалява честотата на припадъците при деца с лекарствено-резистентна епилепсия. Горната диета може да постигне контрол на припадъците в краткосрочен до средносрочен план и ползите ѝ изглеждат подобни на тези на настоящите антиепилептични лекарства. Кетогенната диета може също да намали честотата на припадъците при възрастни пациенти с лекарствено-резистентна епилепсия, но доказателствата все още са несигурни и са съобщени някои обещаващи резултати при възрастни пациенти със суперрефракторен статус епилептикус. Най-честите клинични нежелани реакции на кетогенните диети включват стомашно-чревни симптоми (като запек) и анормални кръвни липиди.

Дешу диета

В началото на 90-те години на миналия век е проведено многоцентрово рандомизирано клинично проучване (DASH проучване), целящо да оцени влиянието на хранителните навици върху контрола на кръвното налягане. В сравнение с участниците, които са били на контролна диета, участниците, които са били на 8-седмична експериментална диета, са имали по-голямо понижение на кръвното налягане (средно понижение на систоличното кръвно налягане с 5,5 mm Hg и средно понижение на диастоличното кръвно налягане с 3,0 mm Hg). Въз основа на тези доказателства експерименталната диета, наречена диета Дешу, е определена като ефективна стратегия за предотвратяване и лечение на хипертония. Тази диета е богата на плодове и зеленчуци (съответно пет и четири порции на ден), както и на нискомаслени млечни продукти (две порции на ден), с по-ниски нива на наситени липиди и холестерол и относително по-ниско общо съдържание на липиди. При приемане на тази диета съдържанието на калий, магнезий и калций е близо до 75-ия персентил от приема на американското население и тази диета съдържа голямо количество фибри и протеини.
От първоначалната публикация на статията, в допълнение към хипертонията, ние също така проучихме връзката между диетата Де Шу и различни други заболявания. По-доброто придържане към тази диета е значително свързано с намаляване на общата смъртност. Множество наблюдателни проучвания показват, че тази диета е свързана с намаляване на заболеваемостта от рак и смъртността, свързана с рака. Общ преглед на мета-анализа показа, че според проспективни кохортни данни от около 9500 милиона участници, по-доброто придържане към диетата Де Шу е свързано с по-ниска честота на метаболитни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, коронарна болест на сърцето, инсулт и диабет. Контролирано проучване показа намаление на диастоличното и систоличното кръвно налягане, както и намаление на множество метаболитни показатели като инсулин, нива на гликиран хемоглобин, общ холестерол и нива на LDL холестерол, както и загуба на тегло.

Диета на прислужница

Диетата Мейде (комбинация от средиземноморска и диета Дешу, насочена към забавяне на неврологичната дегенерация като интервенция) е хранителен модел, насочен към посрещане на специфични нужди, свързани със здравословни резултати (когнитивни функции). Диетата Мейде се основава на предишни изследвания за връзката между храненето и когнитивните функции или деменцията, комбинирани с характеристиките на средиземноморската диета и диетата Дешу. Тази диета набляга на приема на растителни храни (пълнозърнести храни, зеленчуци, боб и ядки), особено горски плодове и зелени листни зеленчуци. Тази диета ограничава консумацията на червено месо, както и на храни с високо съдържание на общи и наситени мазнини (бърза храна и пържени храни, сирене, масло и маргарин, както и сладкиши и десерти), и използва зехтин като основно ядливо масло. Препоръчително е да се консумира риба поне веднъж седмично и птиче месо поне два пъти седмично. Диетата Мейде е показала някои потенциални ползи по отношение на когнитивните резултати и в момента се изучава активно в рандомизирани клинични проучвания.

Диета с ограничено време

Постенето (т.е. неконсумиране на храна или напитки, съдържащи калории, в продължение на 12 часа до няколко седмици) има история от няколкостотин години. Клиничните изследвания се фокусират главно върху дългосрочните ефекти на постене върху стареенето, метаболитните нарушения и енергийния баланс. Постенето е различно от ограничаването на калориите, което намалява приема на енергия с определена пропорция, обикновено между 20% и 40%, но честотата на храненията остава непроменена.

Периодичното гладуване се е превърнало в по-малко взискателна алтернатива на непрекъснатото гладуване. Това е събирателен термин с различни планове, включително редуване на периода на гладуване и периода на ограничено хранене с нормалния период на хранене или периода на свободно хранене. Използваните досега методи могат да бъдат разделени на две категории. Първата категория се измерва в седмици. При метода на алтернативно гладуване, гладуването се извършва през ден и след всеки ден на гладуване има ден за неограничено хранене. При подобрения метод на алтернативно гладуване, изключително нискокалоричните диети се редуват със свободно хранене. Можете да се храните непрекъснато или прекъснато в продължение на 2 дни в седмицата и да се храните нормално през останалите 5 дни (диетичен метод 5+2). Вторият основен вид периодично гладуване е храненето с ограничено време, измерено ежедневно, което се случва само през определени периоди от деня (обикновено 8 или 10 часа).